Cuantas veces no hemos dicho o escuchado frases como: “quiero comida, comida”, “hay que comer de verdad”, o “eso no es comida”. Pues la sabiduría popular siempre presente aunque no siempre evidente, nos deja muy en claro que no estamos alimentándonos bien. Peor aún, nos deja claro que la mayor parte del tiempo estamos plenamente conscientes de que comemos lo que no debemos comer.

Necesitamos comer con sabor y también en una forma saludable. Pero nuestra dieta está basada en productos de animales criados en granjas industriales que son altos en grasas, productos agrícolas que contienen químicos dañinos y comidas empaquetadas con altas cantidades de sal, sumado a bebidas azucaradas que causan obesidad, cardiopatías, infartos, y cáncer.

Por un lado estamos expuestos a un problema de salud pública, y por el otro, a un problema de salud ambiental por el impacto sobre los ecosistemas de la producción de nuestros alimentos.  Además de las implicaciones socio económicas de las condiciones del trabajador y de los propios animales.

Este 24 de Octubre miles de personas alrededor del país se unirán para Celebrar El Día De La Comida participando en actividades y eventos alrededor del tema de “comer de verdad”, comer alimentos que sean sanos, asequibles y producidos en una forma sostenible y humana. Nosotros estaremos celebrando en La Poderosa 670 AM. Cambiar la forma en que los americanos piensan sobre su alimentación es el objetivo de esta campaña organizada por el Centro para la Ciencia en el Interés Público.

Celebra este día con nosotros o con tus familiares, amigos o compañeros de trabajo para darte la oportunidad de conversar sobre el tema, puedes reunirte en casa, a la hora del lunch en el trabajo, participar en alguno de los eventos públicos programados, o simplemente visitar la página de nuestra Chef Isa Souza, aliada de América Verde, que presenta en una forma sencilla y practica una variedad de consejos, recetas y videos que te ayudaran a comer sano todos los días del año.

LAS METAS DEL DIA DE LA COMIDA
1. Reducir las enfermedades relativas a las dietas promoviendo alimentos seguros y sanos
2. Promover las granjas sostenibles y desanimar los subsidios a las grandes industrias
3. Expandir el acceso a la comida y aliviar el hambre
4. Proteger al ambiente y animales de granja reformando la agricultura industrial
5. Promover la salud de los niños reduciendo la publicidad de comida chatarra
6. Apoyar condiciones justas para los trabajadores de campos y granjas

La ciencia ha demostrado que el cambio climático está produciendo la extinción de muchas especies,  y estudios recientes indican, que hay especies que ven disminuida su capacidad de crecimiento, lo que representa un riesgo para la seguridad alimentaria mundial.

Las plantas y frutas son entre un 3 y un 17% más pequeñas por cada grado centígrado de calentamiento. Esto implica la producción de menos alimentos en la misma extensión de tierra.  Además, cada grado de más también reduce entre un 0,5 y un 4% el tamaño del cuerpo de marinos invertebrados y entre un 6 y un 22% el de los peces. Una fuente de proteína importante para el desarrollo humano.

Los costos de la adaptación al cambio climático prometen ser mayores cada día, por ejemplo, en el caso de los anfibios, deberán cambiar su distribución geográfica moviéndose hacia los polos para sobrevivir a medida que aumenta la temperatura, hacia el norte en el Hemisferio Norte y hacia el sur en el Hemisferio Sur, según estudio del Departamento de Ecología y Biología Evolutiva de Brown University.
Invertir recursos para reubicar a las especies más vulnerables seria una acción adaptativa tanto o más costosa que asumir el compromiso de reducir nuestro impacto actual.

“Muchas especies ya exhiben tamaños más pequeños como resultado del cambio climático y muchas otras son propensas a encogerse en respuesta a las reglas fundamentales ecológicas y de metabolismo", escribieron Jennifer Sheridan y David Bockford en su ensayo publicado en la revista Nature Climate.

Aun no se percibe este impacto en una forma significativa, pero si continuamos modificando el clima en esta escala las consecuencias se sentirán en todos los ámbitos de la vida humana.

La preocupación de la comunidad global por las consecuencias del cambio climático conduce a los científicos a producir un sinnúmero de estudios sobre el impacto que estamos causando. Quizás así se logre crear conciencia sobre una realidad que arriesga nuestra supervivencia en el planeta. Comparte este blog y contribuye como agente multiplicador del esfuerzo comunicacional.

Uno de cada dos Latinos en los Estados Unidos vive en áreas donde es nocivo y hasta mortal respirar por causa de la contaminación de ozono a nivel del suelo (ozono troposférico), según un reciente informe del Natural Resources Defense Council y el National Wildlife Federation, entre otros.
Desde el año 2007,· los científicos de la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) y un comité independiente de científicos concluyeron que el rango de emisiones científicamente aceptado debe ser entre los 60 y 70 partes por billón para garantizar la salud humana, la calidad de vida de la población y la protección del ambiente.

Los parámetros en la norma legal se han mantenido en 84 partes por billón desde hace 14 años, cuando todavía, no se conocía el poder mortal del ozono a nivel del suelo. La Agencia de Protección Ambiental ha sido permanentemente cuestionada sobre su competencia en la materia, al punto en que se llevó a la Corte la discusión y la decisión fue también es su favor y se le ordenó a la Agencia tomar las acciones correspondientes para actualizar los parámetros de emisiones.

Sin embargo, el Presidente Obama dijo en una declaración: “He continuado subrayando la importancia de reducir cargas reguladoras e incertidumbre reguladora, particularmente a medida que nuestra economía continúa recuperándose”. “Con esto en mente, y después de una cuidadosa consideración, he solicitado a la administradora Jackson, retire por este momento el borrador de los Estándares Nacionales de Calidad del Aire del Ozono Ambiental.”

En otras palabras, le ha pedido a la EPA que se abstenga de cumplir con la obligación que por mandato del Acta Americana de Aire Limpio y la Corte le corresponde de regular los parámetros de contaminación de ozono a nivel del suelo basándose en las mejores conclusiones científicas disponibles. La consideración de peso detrás de todo esto es la creación de empleos que al parecer se vería afectada si se protege la salud y el ambiente de los ciudadanos ahora. Y, digo, al parecer, porque la creación de empleos que se generaría también debió considerarse en la ecuación.

La “decisión de hoy de esperar para repasar el estándar hasta el año 2013 es el movimiento correcto para proteger los empleos” -dijo· Jay Timmons, Presidente y CEO de la Asociación Nacional de Fabricantes, en su declaración el 2 de septiembre de 2011.

Lo que ninguno mencionó fue que para la economía americana, los costos del asma llegan a ser más de $20 mil millones al año según el Instituto Nacional de La Salud. Por mencionar solo uno de los impactos en la salud humana que produce la falta de regulación en la materia.

Miles de vidas podrían salvarse y la salud de miles de personas saldría del peligro. La EPA estima que ajustar la norma salvaría hasta 12.000 vidas americanas, 58.000 ataques del asma y 2.5 millones de días de ausencia a la escuela o al trabajo por año. Pero esta decisión del Presidente de bloquear a su propia administración, contraviniendo como exprese, lo establecido en el Acta Americana de Aire Limpio e ignorando la ciencia, derrumba esa oportunidad.

Por lo que se desprende de su dictamen, reducir la carga impositiva a la industria es la motivación. Dejando suspendida la acción de regular propiamente las emisiones hasta el 2013, las consecuencias para la salud pública se pierden de vista. Incluso para la industria, que parece beneficiada, las consecuencias socio-económicas de esta táctica dilatoria podrían revertirse en su contra.

Para los 23 millones de Latinos que están viviendo en condiciones inseguras de calidad del aire y con mayor riesgo de enfermarse por la contaminación -según cifras del informe citado arriba-, esperar un momento políticamente correcto no es una opción. Tenemos que recordar que el ozono a nivel del suelo exacerba los ataques de asma y la población Latina en los Estados Unidos tiene un 60% más de posibilidades de sufrir ataques de asma que los niños blancos y, además, como grupo, somos más propensos a morir por esta enfermedad.

Para más información sobre el ozono troposférico, los efectos en la salud humana y el ambiente y cómo protegerse entre en

Smokey Bear cumple hoy 67 años y son muchos los fuegos que ha logrado evitar, enfocado en su misión de terminar con los incendios causados por los humanos. Todo empezó cuando le tomaron una foto apagando una fogata que había quedado viva y el mundo entero se entero que este sensible y enorme animal se había quedado sin hogar y estaba muy ocupado y preocupado por los problemas que generaba la humanidad sumida en la ignorancia de las consecuencias de sus actos.

Con su característico y famoso sombrero, sus pantalones de trabajo y su acostumbrada frase con voz de oso: “Only you can prevent wildfires” nos cautivo a todos, al punto que la primera vez que lo vi en persona me lance a tomarle una foto cual presidenta del club de fans internacional. Foto con la que hoy puedo concursar en facebook.

Lo conocía desde hacía tiempo, tal vez no desde que nació, pero si fui de esos corazones tocados con su misión de proteger la naturaleza y los bosques de los fuegos provocados por las personas, y por eso cuando lo vi, no dude en salir tras él diciéndole a mis hijos: - ... corran, corran, que ese es Smokey Bear. ¡Sí, señor!, mi amigo Smokey que me hacía sentir parte de los protectores del bosque, era bastante pasional, aunque ahora lo soy más, entonces no tenía los Centros de Naturaleza de América Verde y aunque sospechaba que hacía falta involucrar a la comunidad en la conservación, el trabajo con el Departamento de Parques del Condado de Miami-Dade me ha reforzado la pasión.

Unos años después del encuentro con Smokey funde Common Ground for Conservation y en el primer evento que hicimos me decidí a invitarlo, quería mostrarle a mi gente todo lo que él tenía que decir, pero el lenguaje me jugo una pasada tan graciosa que se las comparto: empecé a hacer llamadas para encontrarlo y termine hablando con el U.S. Forest Service en Tallahasee. No me entendían, al parecer, decir Hispanic Earth Day Celebration me salía claro pero preguntar por Smokey Bear sonaba a cerveza ahumada y no había manera de que me tomaran en serio… Me colgaron el teléfono. Insistí, y una voz cansada del otro lado me dijo “wrong number, ma’am” en ese momento empecé a describir al oso, la voz me contesto: -“SMOKEY BEAR!”, - “ARE YOU LOOKING FOR SMOKEY BEAR?” -Yes!

Con semejante pronunciación me gane la simpatía de mi interlocutor y el entusiasmo del director por traer al reconocido Oso a un evento hispano me hizo entender que estábamos en el camino correcto, pero Smokey Bear no hablaba español, así que comenzó la escalada de llamadas para coordinar su visita y traerlo a Miami en español. Desde entonces hemos tenido cinco celebraciones hispanas del Día de La Tierra y confieso que hasta hoy me doy cuenta que teniendo los contactos no volví a coordinar su visita. Hemos crecido tanto que necesitamos mucha ayuda, pero prometo que el año que viene lo invitare.

Lo cierto es que hace 67 años 9 de cada 10 incendios de naturaleza eran causados por la gente y hoy en día sigue existiendo la misma relación pero, los números demuestran que su trabajo ha sido exitoso y que los humanos respondemos a las campañas de sensibilización cuando la información se comparte, pues de 22 millones de acres quemados en 1944 la tasa se redujo a un promedio de 6.5 millones.

Por eso sus recomendaciones siguen vigentes. Ten mucho cuidado cuando hagas una fogata, asegúrate de dejarla bien apagada, las brasas frías con seguridad no arden. No enciendas fuegos en condiciones ventosas y sigue las regulaciones locales. Coloca los carbones usados en un envase metálico y no los tires encima de la hierba seca. Si entras en un área natural con un vehículo motorizado, asegúrate de tener protección contra las chispas y no estaciones sobre la maleza porque el calor del tubo de escape puede encender la hierba. Pasa la voz y enseña a otros a prevenir el fuego.

Mi querido Smokey Bear, Happy B-Day to You!, y que cumplas muchos más.

Sigue bajando la página y disfruta el video del cumpleañero en español.